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國際Kosher認證咨詢(猶太潔食認證)

作者: 發布時間:2018-04-17 瀏覽量:622

Kosher認證又稱猶太認證(Kosher certificate,Jewish Kosher Certification),是指按照猶太飲食教規對食品、輔料和添加劑等進行認證,此種認證被稱為Kosher認證。其涉及范圍有食品及配料、食品添加劑、食品包裝、精細化工、藥品、機械生產企業等。Kosher認證有其完善的法規和理論、實踐基礎及管理。通過Kosher認證的公司,可以在其生產的食品上使用國際*********的、被廣泛認可的“潔食認證(Kosher)”標記?!癒osher證書”已使250,000種食品在國際和國內市場上增加了銷售額。全******每年猶太人食品及清真食品的貿易額逐年上升,據統計目前可達到6500億美元;

從歐美到中東,從俄羅斯到澳大利亞都充滿著對Kosher產品的市場需求.市場專家同意,消費者對通過潔食認證的產品非常放心,因為該產品通過了高標準的檢驗。在人們日益注重健康的今天,Kosher的含義已遠遠超出宗教范疇,猶太食品的消費中,猶太人占了45%,非猶太人占了55%,因為他們認為"Kosher"食品是一種優質食品,購買Kosher食品的動機并不僅僅是宗教原因,其他的購買者包括穆斯林、七日基督降臨教派、素食主義者、飲食過敏者及尋求高質量食品的消費者。

Kosher,意思是符合猶太教規的、清潔的、可食的,泛指與猶太飲食相關的產品。猶太人主要分布在以色列、俄羅斯、美國和加拿大等數十個******,他們信奉猶太教。猶太教的飲食文化集中體現在它的《膳食法令》中。依據這一法令,他們有“五不食”“一遵從”“一禁止”的食規。

“五不食”是不食動物的血液;不食自死的動物;不食牛羊后部的某些筋??;不食豬、兔、馬、駝、龜、蛇、蝦、貝、帶翼昆蟲與爬蟲、跳鼠和兇禽猛獸;一餐飯中不可同時食用肉品及奶品。

“一遵從”是: 烹調必須遵從“特里法”,即不能斷定是否潔凈的原料不做,烹調方法不正確的菜點不吃;符合教規的食品應有kosher認證標志。

“一禁止”是安息日(星期五日落至星期六日落)不可舉火做飯,以便摒除一切雜事和雜念去“修身養性”;安息日的食品要提前******備妥。

Kosher食品是根據猶太教的膳食法令生產的,嚴禁使用豬肉等原料,另外有一些原料必須在經過特殊制作后才能食用。在美國超過2/3的Kosher食品購買者不是猶太人,也就是說購買Kosher食品的動機并不僅僅是宗教原因,其他的購買者包括穆斯林、七日基督降臨教派、素食主義者、飲食過敏者及尋求高質量食品的消費者。

美國Kosher食品市場以每年10%的速度增長(美國食品行業平均為1%—2%)。在美國東北部,估計有40%的食品是Kosher食品,有700萬人有目的地購買Kosher食品,其年銷售額已超過450萬美元。


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